...美国专家发现，已死亡的乳酸菌中依然存在一种有益动物健康的成分。将这种成分单独或者作为其他食品的添加剂，有望同样达到喝新鲜酸奶所带来的保健效果。 据英国《自然》杂志报道，加利福尼亚大学专家拉兹领导的研究小组用伽马射线杀死了酸奶中的乳酸菌，并...
...黑米乳酸菌醇化饮料 黑米乳酸菌醇化饮料是一种营养保健佳品、酸甜适中、发酵香浓。生产工艺：黑米→洗净→浸泡→磨浆→糊化→液化→糖化→过滤→黑米汁→杀菌→接种3％乳酸菌、0．5％酵母菌，发酵7～8小时。如在黑米汁中加2％糖，风味更佳。 ...
...堵塞的频度和对日常生活的影响程度等，并进行血液检查，然后把两者进行对比。其结果表明，不食用乳酸菌的一组在花粉飞散期流鼻涕和鼻子堵塞的情况更严重了，而另一组却没有太大变化。 这次研究用的是已经死亡的乳酸菌。在以前的研究中使用的是活乳酸菌，但...
...茶叶的保健成分 (巫灵青辑录) 茶树的育种与改良常利用具有经济价值的性状作为育种与《神农本草》中记载「神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可见在我国古代就已经知道茶具有许多疗效作用，而把茶当药饮。但后来一般人仅将茶当作一种嗜好性饮料，而...
...觉醒起重要调节作用的脑内激素分泌量增加。研究人员认为，有入睡困难和睡眠质量较差的人，可以考虑饮用发酵乳类饮品，改善调节睡眠质量。此外，研究人员在麦皮培养细胞实验中发现，发酵乳有增加保湿成分的作用，可以提高保湿效果。他们还给造成色素沉淀的...
...问：什么是乳酸菌发酵植物蛋白饮料？此种饮料有何营养价值？应该怎么制作？ 答：蛋白质是人体生命活动的基础，是组成人体最主要的成分之一。目前，世界上有近1／3的居民蛋白质摄取量不足，在我国人民的膳食中，平均每日获取的蛋白质比标准低10％～15...
...从立秋开始，就渐渐进入了秋季。虽然感觉还是那么酷热，然而中医专家指出，外环境中已经逐渐有寒气产生，根据天人合一的原则，从立秋开始，就要逐渐开始以“养”为主的保健原则，饮食上多辛少酸，忌寒凉、受冷，而拔火罐等治疗由于容易引起寒气入内，也要...
...从立秋开始，就渐渐进入了秋季。虽然感觉还是那么酷热，然而中医专家指出，外环境中已经逐渐有寒气产生，根据天人合一的原则，从立秋开始，就要逐渐开始以“养”为主的保健原则，饮食上多辛少酸，忌寒凉、受冷，而拔火罐等治疗由于容易引起寒气入内，也要...
...乳酸饮料和乳酸菌饮料喝起来味道差不多，许多人以为是同一类饮料，其实二者有较大差别。 乳酸饮料属配制型饮料，主要配料为水、白糖、奶粉、果汁、酸味剂、香料等。该产品的生产周期短，工艺较简单，不需发酵，只要将各种配料混合均匀，制成乳浊液即可。...
...就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌，而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。如一些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。专家观点对对碰碰撞一：益生菌是否有保健功能 ...
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