...使罐头果蔬降低商品价值，原因是加热破坏了能保持果蔬脆实的大果胶聚合物。 科研人员在制罐头蔬菜时于60℃～65℃烫漂，就能使果胶甲酯酶作用产生很大效果。例如，胡萝卜用该法处理，可使胡萝卜承受437牛顿的压力而不碎，如果加入钙与柠檬酸降低食品...
...果蔬细胞膜的跨膜电位，影响生理代谢；②果蔬内部生物电场对呼吸系统的电子传递体产生影响，减缓了生物体内的氧化还原反应；③外加能量场可使水产生共鸣现象，引起水结构及水与酶的结合状态发生变化，最终导致酶失活。根据目前的分析和掌握的资料，水是生物...
...程度明显受果胶酯化度的影响。 在结肠中，果胶被细菌酶消化成短链脂肪酸，包括乙酸，丁酸和丙酸，以及二氧化碳、氢气、甲烷和水。短链脂肪酸被肠道吸收并用于人体各种新陈代谢过程中。在氮源存在的条件下，它们还可以促进细菌在结肠中增殖，并有利于细菌...
...空气。一般每小时通风4次就能除去果蔬的田间热、呼吸热和代谢所产生的乙酸、CO2、乙醛、乙醇等不利因子，使果蔬长期处于最佳的接近休眠状态。该方法能较好地解决果蔬的失重、萎蔫等问题，使水分得到保持，同时也使其维生素、有机酸、叶绿素等营养物质的...
...患有高血压、糖尿病、高血脂的患者在口服降脂药的同时，也要注意吃一些降血脂的果蔬，这些果蔬对于预防高血脂有一定的效果。 绿豆芽：将胆固醇排出去 绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量...
...约pH4．6），可见，酸性蛋白粒子的负荷非常弱，电相斥作用弱，一般可凝集沉淀分离。 添加果胶，能有效稳定保持酸性酪蛋白的粒子分散状态。 ●果胶及其对酸性乳稳定的作用机理 工业生产的果胶大多以柑橘为原料。果胶是分子量5～15万的聚半乳糖醛酸，...
...细胞内，中和正电荷，分解内源乙烯，钝化酶活性，降低呼吸强度，从而减缓了营养物质在贮藏期间的转化。 臭氧可刺激果实，使其进入休眠状态。当用一定浓度的臭氧处理果实时，可使果蔬表皮气孔关闭，从而减少蒸腾水分和养分消耗，改变果蔬的采后生理状态。研究...
...【别名】 15-甲基ＰＧＦ2α甲酯 ，卡波前列腺素甲脂 【适应症】 用于抗早孕、扩宫颈及中期引产。本品配合丙酸睾丸素或三烯高诺酮使用，可使抗早孕有效率提高。 【用量用法】 阴道给药，用于抗早孕。 1.先口服三烯高诺酮１次３ｍｇ，１日３次，...
...女性应对冬季干燥的天气，适宜“由内养外”，除了多喝水，每天吃补水的果蔬最关键。 女性应对冬季干燥的天气，适宜“由内养外”，除了多喝水，每天吃补水的果蔬最关键： 黄瓜：生吃黄瓜可充分补充皮肤所需的水分。 柑橘：柑橘性温、味甘，有开胃理气、...
...治便秘果蔬食疗方 便秘为中老年人的常见病，患者在药物治疗的同时，选用一些果蔬食疗方式也能达到辅助效果，可使疾病尽快康复。 李子400g，蜂蜜100ml，酒1880ml。上料共浸泡2-3个月，过滤后，每次饮10ml，1日两次。 每日早晚各服...
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