...春末夏初忌食用未腌透的香椿。因为，在未腌透的香椿中含有大量的亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入人体血液循环中，可以使正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使红细胞失去载运氧的能力，导致全身缺氧，出现胸闷气促、嘴唇青紫等中毒症状。 ...
...春末夏初，椿芽渐老，生吃就不适口了。农家大批摘下来，用细盐腌制，颜色就转变为黑色。但是，其香味仍然不减。 腌制的香椿含盐分较多，可使钠水滞留，血容量增多，容易增加心、肾脏器的负担，引发心、肾系统的疾病。同时，腌制的香椿含有亚硝胺，亚硝胺...
...竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效，适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。 凉拌香椿：嫩香椿250克。洗净沸水焯透切碎，放盘内，加入...
...调匀即成。 第五，香椿末。 如果香椿叶老了，可制成香椿末食用。方法是：将香椿老叶清洗干净，晒干，捣研成粉末，装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量香椿末，不见椿而闻其香。 第六，香椿鱼。这是西安久负盛名的素馔名菜。先将香椿用盐稍腌后，外面挂上...
...春末夏初时节，鲜花开放，草木发芽，阳光灿烂，这时父母就会带着孩子到郊外去游玩，儿科主任提醒市民，在春末夏初是花粉季节，尽量少带孩子去花草树木茂盛的地方，以免遭遇花粉“袭击”。 刘先生周末带着妻子和1岁的儿子叮叮去郊外游玩，到了郊外，看到...
...在春季生活中，病人在服用铁制剂补血药时，应忌食多钙、多磷的食物。因为钙、磷与铁制剂可结合成不溶性物质，降低铁制剂的吸收。现代医学研究认为，香椿为含磷与钙较高的蔬菜之一。在服用铁制剂时食用香椿，会大大地降低铁制剂的治疗效果。所以，春季服用...
...只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。 试验还证明，用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低...
...，根據她的研究顯示，香椿萃取物可影響蛋白質的表現，降低氧化壓力對人類精子造成的傷害，也可能具有促進精卵結合的功能，因此，香椿可能可以透過調控荷爾蒙的分泌，影響精子的生成。 ...
...(形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物) 同本义 [salt] 腌,渍肉也。——《说文》 腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工...
...在储藏或细菌滋生的情况下，硝酸盐可转化为亚硝酸盐。为了降低香椿本身硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。用开水烫后，香椿中硝酸盐的含量可减少80%左右。所以吃香椿前别偷懒，用开水烫一下最安全。 另外，香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩...
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