...高。 此外，菠菜除了铁难以吸收外，它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收。 由此可见，春季忌用菠菜来补铁补血，也不宜作治疗缺铁的辅助菜。 ...
...菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。但是，炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。所以，春季忌吃未用开水烫的菠菜。 ...
...不容易被吸收和利用。因此，当小儿患贫血时，忌只用蛋黄来补铁。婴儿4个月大后，可逐渐增加猪肝泥，猪肝中含铁量高。同时，还可以适当加用一些含铁和维生素C的饮料或辅助食用绿叶蔬菜等。 ...
...人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。 菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根...
...菠菜是春季人们常吃的蔬菜。但是，尿路结石患者忌食用菠菜。因为，在菠菜中含有较多的草酸，草酸可以与食物中的钙结合，生成不溶于水的、人体无法利用的草酸钙的结晶体，大量积聚于肾脏。如果尿路结石患者食用菠菜，往往会影响肾脏的功能，加重肾脏疾病。 ...
...菠菜，四季均有，但以春季食用最佳，其根红叶绿，鲜嫩可口，略带甜味，是一种营养丰富的蔬菜。但是，肺结核病人却忌多食用菠菜。主要原因是菠菜富含草酸。 据测定，在每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙...
...豆腐含有丰富的钙质，每100克豆腐里含钙高达240毫克，是人体特别是小孩十分需要的。而菠菜含有大量的草酸，当它遇到豆腐中的硫酸钙、氯化镁时，就生成不能被人体吸收的草酸钙、草酸镁的白色沉淀物，从而破坏了豆腐中的钙质。所以，春季烹调忌将豆腐与...
...菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的： 1、高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。 ...
...“波薐菜粥，和中润燥。”《儒门事亲》有：“菠菜粥治久病大便涩滞不通及痔漏，宜常食之。”菠菜是性滑的，滑能通窍，凡久病大便秘结及痔漏大便困难者，吃菠菜粥十分有益。因其性滑，对于肠胃虚寒、便溏腹泻以及遗尿者忌用。 煮菠菜粥的注意点是，宜选用新鲜...
...从临床的实践经验看，脾虚泄泻适于健脾止泻，忌滑利通肠。据《本草从新》说：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”脾虚泄泻患者食用菠菜后，将会加重泄泻病情，所以忌食用菠菜。 ...
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