...经过耐心劝说他总算平静下来，经询问才得知，过节时，新姑爷给他买了几盒无糖月饼，老年人节俭惯了，又是孩子的一片孝心，又怕坏了，考虑到反正也是无糖食品就多吃了些，故而出现了上述情况。老王的经历好多糖尿病患者可能都经历过，现在多数人都重视健康，怕...
...时下，在消费者越来越注重健康的情况下，“无糖食品”成了走俏商品，大型商场、超市、各类便利店里，带有“无糖食品”字样的产品琳琅满目。无糖食品真的无糖吗？河北省石家庄市卫生防疫站的郑素娟提醒消费者，要警惕不法商贩以“无糖食品”为名设下的陷阱。...
...“无糖”市场： 良莠不齐 名目繁多 笔者走访山西太原市多家超市和糕点专柜发现，“无糖食品”几乎是各商家的必选动作。各式各样的产品种类不下上百种，生产厂家也不一而同，一些商家为了“方便”顾客，还将店址选在了医院附近。 在太原市建设路一家超市...
...人体免疫力，对增强人体素质起到一定的作用。 液体麦芽糖醇应用在烘焙中不但可以增加制品的甜味，提高制品的色泽和香味，提供酵母生长与繁殖所需营养，调节面团中面筋胀润度，而且还有抗氧化作用，可以延长保存期。 下面介绍几种无糖烘焙食品的配方： 无糖...
...2、木糖醇具有不发酵性，长期摄入木糖醇制品不会引起牙齿龋坏。3、木糖醇的热稳定性好，不与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变反应，使奶油制品色泽更加洁白。4、木糖醇的吸热值大，以木糖醇为原料制成的无糖食品具有凉爽愉快的口感特性，这是含糖食品无法与...
...的界线，同时在生产工艺及配方上都有了明显的改善。在配方中它添加了一种新型食品添加剂———麦芽糖醇替代蔗糖，它营养丰富，不含糖，特别适用于糖尿病及肥胖症患者，麦芽糖醇属无糖食品甜味剂，甜度仅次于蔗糖，无异味，且有低热量、防龋齿等多种功效，是一...
...等许多国家，均已批准麦芽糖醇作食品的配料，每天每人摄入100克不会引起肠胃不适。 麦芽糖醇是以高麦芽糖浆为主要原料，经过离交、高压催化加氢、再离交、浓缩等工序加工而成。麦芽糖醇是无糖多功能性甜味料，广泛应用于无糖馅料、无糖月饼、无糖蛋糕、无...
...糖果通常被认为是奢侈品，是一种热量很高的食品。然而，随着消费者对营养和健康愈加重视，糖果业也不得不面对这些问题，尝试推出具有营养价值，帮助维持人体健康的新一代糖果。硬糖是糖果世界的中流砥柱，同时也是新产品和研发的试金石。无糖硬糖的历史已经...
...甜味刺激，而不愿接受单纯减糖或无糖食品。 目前的技术已经完全能够解决上述问题。功能性甜味剂的出现，可以完全或部分代替蔗糖，使得生产具有宜人甜味且对健康无不良影响的无蔗糖食品成为现实。但是，目前大部分功能性甜味剂的吸湿性都比较高，导致制成的...
...随着馅料行业突飞猛进的发展，无糖食品的比重越来越大。目前，业内许多企业开发了许多代糖烘焙食品，但代糖食品的口味比蔗糖食品相差较大，如有的低糖蛋糕、低糖月饼，从色泽口感上让人难以接受，而新型的糖替代品———麦芽糖醇，在制造无糖类食品和馅料时...
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