...烹调上指微弱的火 soft fire;slow fire;gentle heat 国语辞典 火力較小且緩的火。 唐．皎然．對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟詩：「文火香偏勝，寒泉味轉佳。」...
...文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。 【文火，武火】 文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。微火、慢火属于文火，“紧火”属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。...
...从医院取回中药后，在家如何煎煮服用呢？ 一般来说，煎服前应用凉水将每剂中药浸泡1小时；先用武火煎煮，再用文火煎煮。武火指火势急，火力猛，温度上升快，水分蒸发快的煎法。文火指火势缓，火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢的煎法；每日一剂，每剂三煎...
...①中药学名词。指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。②气功内丹术术语。指练功中用意轻柔缓行之谓。与武火相对而言。《金仙证论》：“微缓谓之文火。”《海琼传道集》以“专气致柔，含光默默，温温不绝，绵绵若存...
...文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。微火、慢火属于文火，“紧火”属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。 ...
...文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。微火、慢火属于文火，“紧火”属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。...
...药膳食品的烹调方法： 1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂...
...1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料...
...银耳粥：银耳15克，粳米100克。将银耳浸泡发胀后撕碎，加粳米与水同入锅中，文火煮粥。此方具有滋肾、益胃、润燥之功，常服可防治心脑血管病，如高血压病，冠心病等。 雪梨粥：雪梨200克，粳米100克。将雪梨洗净去果核，切成直径1.5厘米的...
...1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料...
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