...机制的研究。鉴于它们的分子大小和两亲性，其在胃肠道的吸收机制可能非常复杂。 ■化学修饰 利用小分子物质对蛋白质进行修饰是改善蛋白质和多肽类药物口服吸收的另一发展途径。例如，维生素B12－蛋白复合物的胃肠道给药系统，必须与胃肠道释放的内源性...
...中的蛋白质经胃肠消化后，主要以多肽和氨基酸的形式被吸收。其中一些肽类物质具有生物学活性，对机体的各种功能起着广泛的调节作用，被称为生物活性肽。这些由少量氨基酸组成的低分子量多肽可被肠道以完整的形式吸收，并在机体发挥重要功能调节作用。一些增强...
...条件下不产生沉淀。 3．大豆多肽具有较强的吸湿性和保湿性、可以抑制蛋白质形成凝胶、调整蛋白质食品的硬度、改善口感和易消化吸收等特性，很适合于生产速溶饮品和高蛋白食品等。 所有这些良好的加工特性为以大豆多肽为原料进行二步开发产品或应用于...
...白蛋白在体内的重要的功能作用是显而易见的。 白蛋白多肽在体内的吸收及利用由卵清蛋白经复合定向酶切等现代生物技术获得的白蛋白多肽，是人体功能肽和高营养蛋白质补充剂。现已公认，蛋白质摄入后在体内产生的生理功能，绝大多数可以由相应的多肽来实现。...
...大豆肽的优越性科学研究及功能性验证使得食用多肽成为研究开发的热点，引发了各种食用多肽开发的热潮，比如有助于改善睡眠的多肽、降血脂血压的多肽、增强免疫力的多肽以及促进钙吸收的多肽等。而众多专家学者更看好以大豆为原料的大豆肽，因为与其他食用...
...部分缺点，为多肽类药物的全身和局部用药开辟了一条新途径。尽管其研究进展缓慢，亦存在很多问题，但随着眼科学的发展、眼疾病病理和多肽类药物研究的深入，很多多肽类药物的经眼给药正在由研究进入应用阶段。 ■途径一：经眼实现药物的全身吸收 ▲胰岛素 ...
...。 在改善营养性这点上，蛋白质多肽化可制得吸收性良好的易吸收性多肽，在体育食品和高龄者使用食品领域中得到应用；具有抑制血压升高功能的多肽在膳食补充剂和饮料形态的特定保健用食品中的利用十分活跃；而且适应过敏反应症的多肽类研究开发以乳为起点的...
...标记物。这些都是放射免疫分析能取得高特异性和高灵敏度的关键问题。多肽激素与蛋白质多用碘标记，最常用的是125I。碘化反应的基本过程如下：通过氧化剂的作用，使碘化物（125I-）氧化成的碘分子（125I2），再与多肽激素、蛋白质分子中的酪氨酸...
...小分子蛋白肽类物质和氨基酸被人体吸收，其中以肽形式被人体吸收的蛋白质占蛋白吸收总量的70％以上，实际上人体在体内是以吸收肽和氨基酸的方式进行蛋白质吸收，肽是最主要的蛋白质吸收成分。因此，衡量蛋白质质量优劣的最主要指标是蛋白质的可消化程度、...
...的Mr。SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测相对分子量在聚丙烯酰胺凝胶电泳系统中加入阴离子去污剂十二烷基磺酸钠（SDS）和少量巯基乙醇，蛋白质多肽类混合物的电泳迁移率将主要取决于它们的相对分子量，而与电荷和形状无关。 目前，对于小分子多肽的SDS聚...
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