...铁锅煮绿豆：因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 不锈钢或铁锅熬中草药：因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种...
... 在幕後策劃操縱的人。 如：「這件案子處處透著古怪，彷彿有一隻看不見的黑手在操縱一切。」...
...不少家庭为了烹调方便，夏季也常将食油贮放在厨房内。殊不知，这种贮放食油的方法很不科学。 食油在温度较高的环境中很容易发生变质现象，其最佳保存温度在10℃以下，而一般厨房的温度都较高。夏天，灶旁温度可达40℃，如果食油在这种温度下存放得太久...
...现代家居中，干净的碗橱、闪亮的橱具、光可鉴人的地板……就能算健康厨房吗？不，这些都是表象??“硬件”而已，一个健康的厨房，还必须达到以下六个“软件”： ◆主妇烹调前先洗手 每次做饭前，要用肥皂把双手冼净。专家建议，每次烹饪前，先将双手浸泡...
...春节就要到了，家家户户都要准备大扫除，尤其是平日烟熏火燎的厨房，更是得好好清洁一番。而我们时常使用各种化学清洁剂，不仅容易伤手，厨房里还会弥漫着刺鼻的化学味道。而采用“环保扫除法”，即不使用清洁剂，用盐、醋、面粉、果皮等天然材料，就能完成...
...注意,留心 take care 小心路滑 谨慎行事 cautious;careful 小心从事他的事业 恭谨 respectful and cautious 那人见大娘子如此小心,又生得有几分颜色,便问道:“你肯跟我做个压寨妇人么?”——...
...厨房“强钙”有办法 老人常常缺钙，但吃钙片往往效果并不明显，其实在饮食方面很容易做到补钙强钙。想“强钙”就要在烹饪时，尽量去除影响钙吸收的因素，学学以下聪明6招： 常用醋烹制荤菜 糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴，因为醋是酸味食品...
...非常小心地进行;谨言慎行 watch one’s step 如果处理大量消息的专栏作家要避免歪曲事实,他必须经常谨慎小心...
...冻疮以局部红、肿、痒、热、痛，甚则发生水疱、糜烂、溃疡为主要症状，多发于儿童、妇女和老年人，好发于手足、面颊、耳廓等部位。在冻疮未溃烂之前，居家厨房取材即可治疗，而且简便实用，效果肯定。 生姜法：取鲜生姜适量，在火上烤热后随即切薄片，来回...
...小心指心包络。 【小心】 语出《素问．刺禁论》：「七节之旁，中有小心。」历代注家、医家对此看法不一。指心包络。马莳注云：「自五椎（心俞）之下可推之，则包络当垂至第七节而止....盖心....为大心，包络....为小心也。」指命门。吴鹤皋注...
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