...问：什么是乳酸菌发酵植物蛋白饮料？此种饮料有何营养价值？应该怎么制作？ 答：蛋白质是人体生命活动的基础，是组成人体最主要的成分之一。目前，世界上有近1／3的居民蛋白质摄取量不足，在我国人民的膳食中，平均每日获取的蛋白质比标准低10％～15...
...黑米乳酸菌醇化饮料 黑米乳酸菌醇化饮料是一种营养保健佳品、酸甜适中、发酵香浓。生产工艺：黑米→洗净→浸泡→磨浆→糊化→液化→糖化→过滤→黑米汁→杀菌→接种3％乳酸菌、0．5％酵母菌，发酵7～8小时。如在黑米汁中加2％糖，风味更佳。 ...
...乳酸饮料和乳酸菌饮料喝起来味道差不多，许多人以为是同一类饮料，其实二者有较大差别。 乳酸饮料属配制型饮料，主要配料为水、白糖、奶粉、果汁、酸味剂、香料等。该产品的生产周期短，工艺较简单，不需发酵，只要将各种配料混合均匀，制成乳浊液即可。...
...乳酸发酵类食品由于其良好的风味，丰富的营养成分及多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。南瓜乳发酵饮料就是以南瓜汁、脱脂乳为主要原料，配以新型糖尿病人专用的甜味剂———液体木糖醇及其他辅料，经乳酸菌发酵制成的一种新型保健饮品，尤其适合肥胖症，...
...植物蛋白饮料是以含较高蛋白质的植物原料加工而得的饮料，常见的有豆奶、花生奶和胚芽饮料等。豆奶生产的关键工序有磨浆、过滤、调制、杀菌和脱臭等。磨浆指将脱皮、钝化氧化酶后的大豆用不锈钢粉碎机、锤式粉碎机或万能磨等碎成白色糊状的豆糊；分离过滤是...
...日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。 据《日经产业新闻》报道，日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使对睡眠和...
...1．在乳酸菌饮料中的应用乳酸菌饮料是一种发酵型酸性含乳饮料，分为活性（非杀菌型）和非活性（杀菌型）两种。其中活性酸性乳酸菌饮料含有益菌保加利亚乳杆菌，但是经胃液破坏之后，保加利亚乳杆菌的存活率极低，使其保健作用大为降低。但水苏糖或泽兰低聚...
...常会把乳酸菌素片与鞣酸蛋白、次碳酸铋、药用炭、复方地芬诺脂等药物合用。这些药物都有吸附或收敛作用，能阻止肠道内的异常发酵(即蛋白质在肠道内发生腐败，诱发大量致病菌繁殖)，减少毒物在肠道内的吸收及对肠黏膜的刺激，减少渗出，从而发挥止泻作用。但是...
...，已经上市销售。发酵乳生产用的乳酸菌株经筛选得到的优良菌株，使GABA生产得以实现短时间、高效率目标。产品标准指标为：提取物产品GABA含量为800毫克／100克；浓缩提取物产品2000毫克／100克；粉类产品4000毫克／100克。三种...
...常会把乳酸菌素片与鞣酸蛋白、次碳酸铋、药用炭、复方地芬诺脂等药物合用。这些药物都有吸附或收敛作用，能阻止肠道内的异常发酵(即蛋白质在肠道内发生腐败，诱发大量致病菌繁殖)，减少毒物在肠道内的吸收及对肠黏膜的刺激，减少渗出，从而发挥止泻作用。...
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