...国外的文献对大豆肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内由于肽产品工业化生产正处于起步阶段，系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证工作是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵工业研究院和...
...心血管系统疾病、肥胖症等功能的保健食品中具有非常重要的应用。 综合上述功能性验证结果，大豆肽具有直接快速吸收、抗疲劳、增强人体免疫力、降低血压和血脂、预防心血管系统疾病等诸多功能，所以食用大豆肽及其产品具有保健功效，有益于身体健康。 ...
...国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心、军事医学科学院生物工程研究所、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所等几家权威单位的数项功能验证，其中包括体外消化及分子量分布测定、对举重运动员部分生化指标的影响、大豆肽饮料对中长跑运动员的影响、...
...虽然国外的文献对大豆多肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内，由于肽类产品的工业化生产正处于起步阶段，因此系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆多肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵...
...判断标准，可以认为肽而康牌血康片有调节血脂的作用。 目前对高血脂的治疗一般采用药物治疗、手术治疗、洗血治疗等。大豆肽降血脂功能的验证为高血脂患者提供了一种新的预防和治疗途径，而且这种药食同源的设计思路符合现代食品业发展的趋势。把大豆肽用于开发...
...随着大豆肽诸多保健功能被验证，国内外众多精明的企业家纷纷将目光投向以大豆肽开发新型食品这块新的领域，希望这些新型食品在带给消费者营养健康的同时，还能够占领市场，树立企业形象。 大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好...
...食品质量检测与监督中心、国家体育总局运动医学研究所和北京大学医学部的功能验证。 在具有丰富营养和保健功能的同时，大豆肽的加工特性和稳定性也很优秀。通常情况下，未经膜处理的多肽不能用于饮料和口服液中，因为大分子的蛋白物质极不稳定，易析出，尤其...
...和消除肌肉疲劳的效果。 老年食品：老年人身体对蛋白营养需求并没有随年龄增加而降低，而由于消化吸收功能降低可能造成老年人的蛋白营养不足。大豆肽不经消化就可以迅速有效地吸收，成为老年人食品中理想的氮源强化剂。此外，大豆肽能阻碍肠道内胆固醇的再...
...AnnextoCAC／RCP1－1969， Rev．31997）中HACCP的七大原理为依据，企业的HACCP小组严格按照建立和实施HACCP的12个步骤，绘制和现场验证大豆肽的生产工艺流程，对每一道加工工序从生物性、物理性和化学性三个方面对...
...产品质量检测、生理消化试验、保健功能测试、人体应用试验等全方位的基础研究工作，试验结果表明，该大豆低聚肽在体内消化吸收高效稳定的前提下、具有易吸收、提高免疫、抗疲劳、调节血脂、调节血压等一系列保健功能。 大豆肽是优质的蛋白质，以大豆肽为原料生产...
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