...总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。 第四，忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢...
...中医认为，“脾主长夏”，夏季汗多易伤阴，饮食应以清淡、苦寒、营养丰富、易消化的食物为佳。一日三餐中，除了荤菜之外，烹饪一两道色彩清新、爽口鲜香、营养丰富的凉拌菜，可增进食欲，补充多汗流失的水分，保持身体健康之需。 紫晶绿翡亮丝 主料：黄瓜...
...含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。 做时放点姜蒜 由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此，制作凉拌菜所用的...
...病毒性肝炎。 在接受记者采访时，几位专家同时谈到，为避免夏季传染病的发生，要从多方面加强自我防范：一是要加强食品卫生意识，当心“病从口入”。食物必须保证新鲜、干净。鱼、蛋、肉类等食品在食用前必须蒸熟煮透，千万不要生食近海甲壳类和贝类产品，生...
...2003年有一段时间，为了预防非典，有些人服用西洋参、冬虫夏草等补益药物。但是，中医的补益药是为虚证而设，即“虚则补之”。“虚”，又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，不能同样补之。因此，特介绍几种夏令凉拌菜，既可以避免人们未虚而补，又有利于提高...
...夏季，天气炎热，特别是进入盛夏后，空气湿度明显增大，空气流通性差，天气更加显得闷热异常。常在室外劳作的人们，很容易中暑。中暑后除及时采取治疗外，在饮食上也有四忌需要引起人们的重视。 第一，忌大量饮水。中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法，...
...城市中人们居住的房间都有空调，昼夜开，极易造成形体受寒太多，还可出现面神经麻痹；二是工作环境中央空调开得太足，以致许多白领上班还要准备毛衣之物以防风寒之邪侵袭；三是夏季是冷饮、凉食的大卖场，人们喜食冰激凌、冰咖啡、冰镇饮料、凉拌菜等。更有甚者...
...有“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”的养生口诀，均可以理解为夏季的养生要求。 4、忌夜食生冷： 夏季夜短，年事稍长之人，或体质稍弱者，腹中常冷，不易消化饮食，生菜、瓜类等，本为夏季忌食之品，夜间尤其要注意食用此类食物。夜间亦...
...可以大大减少蔬菜中水溶的维生素C、B以及一些植物活性物质等的丢失。 制作食用也有讲究 专家也说，并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、百合凉拌，有滋阴美容作用。 贫血患者：菠菜拌黑木耳，叶酸和铁含量丰富，可...
...海蜇皮是夏季的一道著名的凉拌菜，备受人们的喜爱。 但是，新鲜的海蜇皮体较厚，富含水分，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次，使新鲜海蜇脱水，毒素随水排出体外，才可食用。所以，未经过处理或只经过1～2次盐渍处理的鲜海蜇忌食用。 ...
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