...壳聚糖的配方比含有有机防腐剂（如：对羟基苯甲酸甲酯０．２％和咪唑烷基脲０．３％）的配方具有更高的抗菌活性。同时进行的另一项研究显示，壳聚糖具有良好的抗氧化能力。在试验的五种壳聚糖（分子量在５，０００～２００，０００）中，分子量为9．２１６３万的...
...乙酰化度有密切关系，如聚合度小于3的甲壳壳聚糖及一系列脱乙酰壳聚糖几乎没有上述的抗菌、保护作用，而低聚壳聚糖（聚合度为2～8）及低分子量壳聚糖比较高分子量的壳聚糖，对某些植物病原体具有更强的抗大肠杆菌活性。 降低肝脏和血压胆固醇含量抑制...
...coli作为试验菌株，测得分子量为1500的壳低聚糖抑菌效果最强。但是，也有一些研究利用不同的试验菌得出结论认为，壳聚糖分子量较大时，其抑菌能力更强。例如：Yousook等报导分子量为4万的壳聚糖在浓度为0．5％时，对S．taureus和E．...
...壳聚糖具有良好的生物降解性、生物兼容性，且无毒副作用；特别是优越的生物活性，如抗菌防腐保鲜作用，在食品领域有着广泛的应用，已受到国内外研究人员的广泛关注和重视。 壳聚糖对西红柿的呼吸、乙烯形成和质量属性的影响：在20℃时，用壳聚糖涂层可降低...
...动物纤维，对于调节人体酸碱平衡有很好的作用。大量文献表明，甲壳素和壳寡糖具有抑制癌症肿瘤生长和转移、调节血脂和血压和抗凝、解酸和抗溃疡等作用。 壳聚糖开发空间有待拓宽 壳聚糖有良好的聚电解质性质，可用于对溶液中有机溶剂悬浮颗粒的吸附，在食品、...
...壳聚糖的制备甲壳素经脱乙酰化反应后便得到壳聚糖。常见的制备法有化学法和酶法。一般情况下，影响脱乙酰化程度的主要因素有原料和种类（晶型）、甲壳素的制备方法、甲壳素颗粒的大小和密度、碱液的浓度、反应的温度和时间等。衡量壳聚糖产品性能的主要指标...
...抑菌直径分别为: 大肠埃布杆菌11mm ,金黄色葡萄球菌32 mm ,铜绿假单胞菌38 mm ,证明抑菌效果良好。4 临床应用 本品经临床应用于阻生牙拨除伤口100 余例,结果表明,有较好的止血和保护血凝块的作用,术后伤口出血时间明显缩短并且...
...乙酰化后获得。甲壳质通过化学修饰能生成多种衍生物，均是很有应用价值的药用辅料，在多种新剂型的制备中发挥了传统辅料所欠缺的作用和功。而壳聚糖是目前在医药、化工领域应用较多的甲壳质衍生物之一。利用壳聚糖所开发的缓控释制剂和具有靶向定位功能的药物...
...最新研究结果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他们机体的抗氧化能力提高20%。 研究人员认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素c及维生素e的佼佼者。抗氧化剂维生素c、维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢...
...甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物：是天然多糖中惟一的碱性多糖，具有许多良好的物理化学特性和生理活性功能。其分子链上有许多特殊的功能团，使它比其他合成高分子更适合于功能食品领域。归纳起来，甲壳素壳聚糖在功能食品中的应用有以下几个方面...
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