大豆饮料原本就含有异黄酮成分，现在再外加大豆异黄酮提取物强化了这一成分，但是强化时异黄酮的溶解性是个问题。为此，在溶解大豆异黄酮浓缩物时需配加乳化剂，或者通过均质机进行均质处理。 豆奶及以大豆为基料的饮料也有外加各种形式大豆蛋白的，饮料中大多使用分离大豆蛋白和浓缩大豆蛋白。供应大豆蛋白和异黄酮公司的应用研究人员第兰克塔·埃戈巴特博士指出：“为了形成各种不同黏...
食品加工 将天然的食物加工成有更高商业价值的食品，这个过程并不直接生产食物，属于工业的范畴。食品加工的例子，如将 马铃薯 加工成马铃薯片，或将 面粉 加工成方便面等等。 参看 现代食品工程 烧腊 工场 食物保存法 流变学 膳食补充剂 参考来源 维基百科-食品加工
近日在贵阳召开国际马铃薯技术交流会上，有关专家介绍了目前国内薯类淀粉加工方面的新技术、新趋势。 据介绍，国内一批科研院所、设备生产公司，根据薯类淀粉加工行业的市场需求，经过大量的市场调查，在充分消化吸收西欧、北欧诸多国际一流的淀粉加工工艺及设备的基础上，结合国内多年来在淀粉加工技术领域的经验，开发、研制出了一套适合我国，具有现代化先进水平的薯类淀粉生产技术。...
食品加工卫生 (hygiene of food processing)，为制成风味宜人、清洁卫生、食用安全、 消化 吸收率高、 营养价值 高的食品，对食品加工(包括家庭烹调)过程提出的一切条件和卫生要求。包括：食品原料及配方的卫生;生产设备、用具、容器、包装材料的卫生（其中包括食具、餐具的卫生）；包装、贮存、运输、销售等各生产环节的卫生；加工过程的卫生；加工...
国家“十五”重点攻关课题“大豆深加工关键技术及设备研究与开发”子课题：“功能性大豆分离蛋白的组分分离提取加工技术”，由中国农业大学食品科学与营养工程学院攻关完成。2003年12月23日，该项目通过了教育部组织的专家鉴定。该课题在大豆分离蛋白组分分离技术研究方面处于国际前沿，工艺技术达到了国际先进水平。 目前，我国有大豆分离蛋白生产线近40条，大豆分离蛋白的生...
...是一种食疗兼用的植物资源，盛产于我省宜昌和四川、云南、贵州等省。但鱼胆草的鲜根不耐贮藏，在空气中很快褐变（即变成铁锈色），致使不宜食用。该项技术解决了鱼腥草鲜根的褐变和防腐问题，并采用活体保鲜加工技术，将鱼腥草根直接加工成袋装方便食品。其研究成果居国内领先水平。 产品特点： 鱼腥草保鲜及加工技术，主要采用控制酸度，抑制酶促褐复，添加保色剂（CP）防揭变，添加...
西洋参种植及加工技术★植物学形态： 西洋参（Panax quinquefolium Linn.)系五加科 红参 等；参叶又是精制西洋参浆的原料。
一、现状 县级质检机构是在我国建立社会主义市场经济体制的历史背景下逐步建立和发展起来的。，各地质检机构都不断健全，直接服务于国民经济建设与人民生活需要。在现阶段，随着人们生活质量的提高和技术进步，县级质检机构正以它快捷、迅速出具检验数据，成为我国重要的基础性事业发展中的重要组成部分。 纵观县级质检机构（包括质量技术监督部门依法设置的质检技术机构以及卫生、环保...
...能热反应香精为主体给人们以回归自然、营养、安全的感觉。 ●风味个性化不同地区饮食文化和饮食习惯差异很大，很难被一种口味统一，应注重与中国传统食品结合。 ●使用方便化调味原科迅速升级换代，香气更加逼真、呈味更加丰满、调配更加专业、风味更加细化、使用更加方便。 ●卫生安全化企业应更注重原料和添加剂的选择及生产过程控制管理，实行IS09000论证、引入HACCP牗...
贡菊是我国六大药用菊之一。清时，黄山知府献“黄山 菊花 干”治愈北京紫禁城内 红眼病 ，被尊称为“贡菊”。近年，随着人们对安全食品、保健食品需求增加， 菊花 已逐步从纯中药材走向保健饮料市场。 而唯一在海拨较高山区栽培的药用菊―贡菊，更受城镇消费者的青睐。 1.特征特性 贡菊，学名菊花（chrysanthemum morifolium ramat），是多年生...
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