...人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。 把冰箱的“罪过”一一陈述，无非是让人们趋利避害。这里介绍四招，可以让冰箱达到为食物保鲜的目的。 三台冰箱最理想：放在厨房的用于食物短期储存，放在书房的用于雪茄、胶卷、药品及...
...”，保鲜膜有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，从而延长食品的保鲜期，在一定时间内，能保证食物新鲜。 不过熟食、热食、含油脂的食物，特别...
...因为其成分中的乙基己基胺容易析出，随食物进入人体后，有致癌作用。 冰箱装食物最好使用高品质的保鲜盒，避免交叉污染。选购保鲜盒时要注意确认其制作保鲜盒用的材料，要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制作的保鲜盒。同时建议选择透明和...
...食品保鲜膜作为一种新型卫生用品，在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用，但是它对菜肴的营养究竟有无保护作用呢？ 有关人员做了以下试验：将新鲜蔬菜，如西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等，按...
...表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中。 不让食物碰到任何塑料膜（保鲜膜）。多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。 如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。 食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖塑料膜（保鲜膜），不要装满以免碰到食物...
...要分开存放生熟食物，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。四要在热的食物冷却至室温后及时存放到冰箱里，避免室温下细菌快速繁殖。五是从冷藏室里取出的食物一般要加热15分钟以上，才能彻底灭杀细菌。 ...
...主要材料有功能型保鲜膜、新型瓦楞纸箱、功能型保鲜剂等。 功能型保鲜膜 传统的薄膜虽然能起到包装的作用，具有一定的保鲜效果，但已明显不能满足现代市场的保鲜需要，因此，大量的新型保鲜膜被研制出来。这些功能型保鲜膜不仅具有以往薄膜防止水分蒸发、...
...人们都认为冰箱就是食物保险箱。但任何食品在冰箱里贮存的时间都不要太长，最好随买随吃。因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味 。以下几种食物最好不要放冰箱。 巧克力易发霉变质：巧克力直接放进冰箱冷藏后，表面会出现糖霜或反霜，不但会...
...病情。这就是食物的“发性”。避免食物“发性”的基本方法有以下五点： 掌握食物的性能 食物和药物同源异流，从本质上说，食物也有药物的基本特征，即四气、五味、升降浮沉等，只是它的性能没有药物明显和剧烈，一般情况没有赋予它治病的功能。如果使用食物来...
...食品保险箱”，更不是“保鲜箱”，如果冰箱长期存放食品又不经常清洗消毒，会滋生出许多细菌。有些食物外表看起来虽然新鲜，但是实际上已经变质。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如...
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