...的患者，饮用含有双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的酸奶，可加快恢复正常。 低聚木糖被称为超强双歧因子，双歧杆菌在防癌方面确实有一定的作用，其机理可能是双歧杆菌寄居在人体的结肠中，双歧杆菌在生长代谢过程中产生大量的醋酸，降低肠道pH值，具有较强的抑菌和...
...另一方面消费者的观念已经从原来的多转变为精，低聚木糖应用在胶囊中每日剂量可做成2粒，这正是其他功能性糖类无法比拟的。 低聚木糖胶囊的生产工艺 ●囊材料的选取：一般用明胶，再添加其他辅料以保证质量。 ●空囊制作过程：溶胶→蘸胶→制坯→干燥→拔...
...应需而生，使上述消费群体也能享用我国的传统美食。由于低聚木糖具有与蔗糖相似的甜味，且口感纯正，具有保湿性，食用后不会引起人体血糖浓度升高，不被引起龋齿的口腔链球杆菌利用，能量很低，能抑制脂肪的贮存，低聚木糖在果脯蜜饯中的应用，既能保持传统果脯...
...上述消费群体也能正常享用我国的美食。 由于低聚木糖具有与蔗糖相似的甜味，且口感纯正，具有保湿性，食用后不会引起人体血糖升高，不被引起龋齿的口腔链球菌利用，能量很低，能抑制脂肪的储存，低聚木糖在果脯蜜饯中的应用，既能保持传统果脯蜜饯的风味；又能...
...增强、品评啤酒能力的提高，我国保健品啤酒将会有一个比较快的发展。 双歧杆菌超强因子———低聚木糖，功能独特，用量少（0．7克／日，效果明显），不增加人体的消化负担。性质稳定，犤即使在酸性条件下（pH2．5～8），100℃放置20分钟其组成几乎...
...食品中添加可起到缓冲作用，提高稳定性，延长保质期。在食品中应用，不但克服活性双歧杆菌的不足，而且增殖效果明显，又利于食品加工，有很大优越性，对一般企业生产非常适用。 酸奶生产 ●原料龙力低聚木糖、鲜牛奶、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。 ●...
...相比，木寡糖的突出特点是稳定性非常好，即使在酸性条件（pH＝2．5～8）加热至100℃也基本不分解，而低聚果糖在酸性条件下则很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，从而促进双歧杆菌增殖活性降低，难以应用于人们喜欢的酸奶、乳酸菌饮料和碳酸饮料等酸性...
...国际市场潮流的是新型功能性配料在乳品中的应用，添加功能性配料——木糖醇的酸乳在欧洲和日本比较流行，由于功能型酸奶具有奶的营养价值和促进双歧杆菌增殖、促进营养物质的消化吸收、提高人体免疫力等保健功能，越来越成为中老年人及儿童喜爱的乳制品，木糖醇...
...原理：酸奶饮料中蔗糖、乳糖及添加剂干扰低聚木糖组分的分离，为了更准确地测定酸奶中低聚木糖的含量，将酸奶饮料用氢氧化铜沉降蛋白、脂肪，再用60％乙醇水溶液沉降去除大分子多糖及高聚合度低聚糖，而后进行硫酸水解，低聚木糖组分水解变为木糖。...
...比例称取低聚木糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等，加入适量水充分溶解，经过滤后与香菇浸提液、苹果醋酸发酵液以及适量苹果原汁在调配罐中进行混合调配。 精滤、灌装：调配好的混合料液经硅藻土过滤后，加热至80℃并保温30秒，之后要趁热灌装、封口，灌装所用...
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