...、生长发育，提高免疫功能，预防疾病，可以作为营养补充剂使用。 水产品中含优质蛋白，是提取功能肽的宝库。国内外已开发的水产品肽有： 鱼虾蛋白肽以鱼虾蛋白质为原料经多种蛋白酶分解提取而得，产品有从南极磷虾中提取的三肽（亮氨酸----赖氨酸...
...还具有一些特殊的生理功能，因此还可以将其中的功能片段分离纯化，作为保健食品的功能因子。文献报道：从鳕鱼酶解物中找到促内分泌肽和生长因子，从鲣鱼酶解物中提取血管紧张转换酶抑制肽以及抗氧化活性肽，从鱼虾水解物中分离降钙素和降钙素基因相关肽，从...
...肽类的功能组分，以及各种必需氨基酸，它们对机体的免疫功能具有重要的调节作用，为肽类的应用开辟了新的前景。 近年来，发现从水产和海洋鱼类蛋白质中提取的多肽类物质具有显著的免疫增强作用，有报道，从鲨鱼肝中提取的多肽可增强人血中γ－干扰素和β－...
...生物活性肽创造新的营养价值 目前，能够用于食品中的功能肽大多数为天然蛋白质的分离提取物，大都具有良好的营养价值，又有一定的生物学功能，成本较低，无毒副作用。 研究者从动物的肌肉，动物的内脏，胶原蛋白，血红蛋白，鱼肉蛋白，鱼类的内脏，鱼的发酵液，...
...近年来，人们逐渐认识到，通过食物防治癌症是很好的途径。从食物中提取抗癌物质开发加工成抗癌保健品不但效果显着，而且形成国际研究的热门。 ■从动物中提取抗癌物海兔日本从黑斑海兔体内提取出名为“阿波利路尼”的物质，具有很强的抗癌作用。将该物质...
...种十分常见的心律失常，病情发作时，心脏跳动会变得极不规则，因而大大增加了血栓和中风的危险。 科学家在近期出版的英国《自然》杂志上报告说，从狼蛛毒液中提取出的这种化合物名叫GsMtx-4，是一种小分子肽类物质。他们对十只兔子进行的动物试验表明...
...越来越多的研究表明，从虾皮蟹壳中提取甲壳质，充分挖掘健康食品原料，有着广泛的用途和卓越的功能。实践证明，对虾皮蟹壳的综合开发利用，已成为一项很有前途的健康食材加工业。 壳聚糖添加剂在美国和日本等国家，科研人员充分利用甲壳质制成可食用的...
...美国食品和药物管理局（FDA）在90年代就把大豆列为真正降低罹患心脏病危险的少数食品之一，并且建议每天饮食中至少含有25g大豆蛋白质以降低胆固醇。大豆肽不仅具有这样的功能，而且效果更佳。2000年日本已批准大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定...
...连续生产，基本满足食品行业的成本要求，个别产品的成本已接近来源物的蛋白质水平，现已开始向国内外的食品行业供应白蛋白多肽、胶原蛋白肽、花生肽、核桃肽、大豆多肽、绿豆多肽等。 制约功能肽在食品工业中的应用除了成本因素，还有技术原因，其中最为突出...
...Guillemin实验室从30万只羊的下丘脑中成功地分离出几毫克的促甲状腺激素释放激素（TRH）,并在一年后确定其化学结构为三肽。在这一生成成果鼓舞下，Schally实验室致力于促性腺激素释放激素（GnRH）的提取工作。1971年他们从16...
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