...营养强化酸奶、功能型酸奶是根据特定人群的营养需要和保健需求加入一些针对性的营养成分使之具备相应的营养、保健功能，满足很多特定人群的营养需要和保健需求。在未来几年中乳品企业将进入营养强化型和功能型酸奶的生产时代，功能型酸奶将领导潮流。 ...
...《孙子兵法》是中国历史上关于战争的一部奇书，它的很多理论在现代乳业营销中同样适用。在开篇作者就明确提出----如果要想取得战争的胜利，必须要从五个方面进行分析：道、天、地、将、法。在本篇文章里，笔者将就前三个方面----天、地、道（即天时...
...浅谈200倍“健康糖”在乳业中的应用----再访甜味剂专家、江西聪聪乐食品公司董事长李国文2004年08月18日 今年5月，“健康糖：白酒勾兑最理想的甜味剂”一文在本报刊发后，业界反响热烈。不少企业来电来函咨询文中介绍的200倍聪聪乐牌...
...为扩大蜂蜜的应用，日本开发出蜂蜜新产品：精制蜂蜜和脱蛋白蜂蜜。精制蜂蜜是原料蜂蜜经稀释、混合、加活性炭硅藻土脱色过滤，离子交换树脂脱盐、浓缩而成；脱蛋白蜂蜜有蜂蜜原有的芳香味，不含杂质。 上述两种蜂蜜可广泛用于饮料、馅芯、蛋糕、果酱、面包...
...“中国乳业过热、乳品市场已趋饱和”这一观点近期备受舆论关注。对此，中国乳业协会有关专家指出，乳业增长速度今后几年将维持在目前的水平，即使有时略有下调，也是行业发展过程中的正常调整。中国乳制品市场在未来１０年仍将是世界上潜力最大的牛奶...
...近年来，乳品行业的高速发展使得各地乳品企业蜂拥而起，各种食品饮料生产厂家也纷纷转向开发乳品，涉足乳业。但由于市场上产品之间的同质化现象严重，造成价格战非常残酷，大大降低了行业的利润，众多乳品企业开始意识到，这种情况如果得不到及时解决，行业...
...菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，女性远离乳腺癌”。 4.年老体弱病人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体...
...能稳定乳业。牛根生不愧是男人中的真汉子，果然出来发“毒誓”了，但是却为何迟迟不见下“毒手”？誓言只能给人带来短暂的感官震撼，行为才能让人发自内心地信服。 近来逛了几家商场，看到乳品专区已经是冷冷清清，但是大多数乳业品牌的原有产品依然健在，...
...新华社５月２１日电 （记者杨守勇）随着“科技兴药”方针的实施，河北省安国市推行中药材标准化种植、品牌化战略，一批科技含量较高的中药新产品经过鉴定后正式进入国内外市场。 针对我国中药材加工标准化低的实际，安国从提高产品附加值入手，走出了一...
...健康酸乳的发源地；芬兰市场上较流行的是粗制脱脂酸奶酪和含有大豆的酸乳；日本兴起了添加赤藓糖醇等配料的无糖保健型酸乳（日本雪印乳品）。 对这些新产品种类加以分析可见，目前乳品行业新产品开发的焦点是新型产品的开发而不是新品种或系列产品的补充。在...
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