...这种营养成分极高的食品就不能食用，也就无法充分地吸收钙和其他营养。无糖酸奶的研制，使这些害怕“糖”的消费者不再因噎废食，可放心地喝上酸奶。 无糖酸奶是一种没有添加蔗糖的健康酸奶，它和普通酸奶有两点不一样的地方：首先原料中未添加蔗糖和单糖，...
...酸奶的品种酸奶是以无抗生素鲜牛奶为原料，经高温杀菌、接种乳酸菌发酵制成的乳制品，酸奶按品种可分为搅拌型和凝固型酸奶；从风味方面可分为原味、果味、果粒、果酱、可可味、蔬菜汁等；从功能方面可分为普通酸奶、保健酸奶、营养强化型等。 普通酸奶一般...
...这种营养成分极高的食品就不能食用，也就无法充分地吸收钙和其他营养。无糖酸奶的研制，使这些害怕“糖”的消费者不再因噎废食，可放心地喝上酸奶。 无糖酸奶是一种没有添加蔗糖的健康酸奶，它和普通酸奶有两点不一样的地方：首先原料中未添加蔗糖和单糖，...
...营养及保健功能性酸奶的需求。由于功能性酸奶具有奶的营养价值和促进体内有益菌群增殖，促进营养物质的消化吸收，提高人体免疫力等保健功能，它已越来越多地成为中老年人及儿童喜爱的乳制品。新开发的无糖食品添加剂———麦芽糖醇，甜味纯正，无不良后味，能...
...药用级的糊精为中间体，经先进工艺复配而成。该产品具有配方科学，营养价值高，甜味与蔗糖毫无区别，热量值几乎为零，不致龋齿，且耐高温，使用安全可靠，是目前世界上最流行的一种甜味剂，是二十一世纪蔗糖的替代品。 记者：在乳制品中使用甜味剂，健康糖与...
...益生菌名目繁多，酸奶产品的技术换代也越来越快。一时间，“细菌”招摇过市成为宣传焦点，各种专业名称的菌种纷纷出现在酸奶品牌包装上，消费者不禁迷惑：酸奶中这些“形形色色”的菌种到底是什么，究竟有什么特殊功能？对人体到底有多大好处？益生菌酸奶流行在...
...、地利、人和），结合乳业营销实例，进行一下简单的分析。 天者，阴阳、寒暑、时制也 天时不如地利，地利不如人和。笔者的理解可能是因为天时很难预测，不可控因素太多。因此，在历来的乳业营销战例中很少有关于天时的描述。但只要天时用好了，往往会起到...
...越来越多的消费者根据不同年龄阶段的生理特征和特别需要的营养成分以及依据各自的身体健康状况寻求不同的产品，“对症”喝酸奶的消费分流现象日益明显。目前已见上市的有： 双歧酸奶：奶中所含的双歧杆菌具有以下保健作用：1．抑制腐败菌和病原菌的生长，维持...
...相当悠久了，而新一代的产品也已摆在我们的面前，满足了消费者对健康的追求。 糖血指数 低糖血指数＜55 中糖血指数55～70 高糖血指数＞70 碳水化合物 糖血指数 葡萄糖100 蔗糖68±5 麦芽糖醇30±12 乳糖醇2±3 木糖醇8±1...
...消化吸收；不刺激人体胰岛素分泌，在体内水解速度很慢，不会引起血糖升高，所以特别适合于糖尿病患者、肥胖病人及高血脂病人食用。 无糖冰淇淋的生产工艺与普通冰淇淋相似，首先，将明胶、葡聚糖等原料用水预热溶胀，按配方所述的全部原料（除香精）投入冷热缸中...
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