...时下，在消费者越来越注重健康的情况下，“无糖食品”成了走俏商品，大型商场、超市、各类便利店里，带有“无糖食品”字样的产品琳琅满目。无糖食品真的无糖吗？河北省石家庄市卫生防疫站的郑素娟提醒消费者，要警惕不法商贩以“无糖食品”为名设下的陷阱。...
...本身就不科学、不客观。”雷崐说，对于糖尿病患者而言，吃馒头会引起血糖升高，而“降糖饼干”由于配料中有小麦，食用后同样会引起血糖升高，只是升高的程度存在差别。 专家表示，控制血糖要采用饮食、锻炼和治疗等综合手段，绝不能依赖无糖食品。专家提醒，...
...食品，但是无糖食品有的含有糖醇等替代品。现在市场上一部分无糖食品含有蔗糖，另一部分无糖食品在包装的明显位置标有“无蔗糖”，但配料表上却有“麦芽糖”。 有的无糖食品中虽然不含有蔗糖，但含有麦芽糖，这也不能叫无糖食品。因为不论是麦芽糖、葡萄糖...
...“红豆冰山”是深受大众喜爱的冷饮食品，它是将刨冰放入器皿中，上面放上调好的红豆和水果等各种好吃的材料，做成即食冰点。因为冰山上覆盖着红豆，所以取名“红豆冰山”。 “红豆冰山”最初出现在韩国，它色、香、味、形俱佳，吃起来很有情趣，在京城迅速...
...的界线，同时在生产工艺及配方上都有了明显的改善。在配方中它添加了一种新型食品添加剂———麦芽糖醇替代蔗糖，它营养丰富，不含糖，特别适用于糖尿病及肥胖症患者，麦芽糖醇属无糖食品甜味剂，甜度仅次于蔗糖，无异味，且有低热量、防龋齿等多种功效，是一...
...人体免疫力，对增强人体素质起到一定的作用。 液体麦芽糖醇应用在烘焙中不但可以增加制品的甜味，提高制品的色泽和香味，提供酵母生长与繁殖所需营养，调节面团中面筋胀润度，而且还有抗氧化作用，可以延长保存期。 下面介绍几种无糖烘焙食品的配方： 无糖...
...甜味刺激，而不愿接受单纯减糖或无糖食品。 目前的技术已经完全能够解决上述问题。功能性甜味剂的出现，可以完全或部分代替蔗糖，使得生产具有宜人甜味且对健康无不良影响的无蔗糖食品成为现实。但是，目前大部分功能性甜味剂的吸湿性都比较高，导致制成的...
...2、木糖醇具有不发酵性，长期摄入木糖醇制品不会引起牙齿龋坏。3、木糖醇的热稳定性好，不与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变反应，使奶油制品色泽更加洁白。4、木糖醇的吸热值大，以木糖醇为原料制成的无糖食品具有凉爽愉快的口感特性，这是含糖食品无法与...
...血指数为100。最近食品和农业组织及世界健康组织共同进行了一项调研，大力推广低糖血指数食品。 无糖糖果新一代糖果已经呼之欲出。通常无糖糖果是植物学和医药学的结晶。然而，很少人认为糖果会具有营养和健康价值。无糖糖果的概念在市场中有很稳固的地位...
...岁年龄段的糖尿病患者在千万人以上，潜在糖尿病患者不低于3千万人，也就是说，我国共计有5千万人面临着糖尿病的威胁；不仅如此，随着人们生活水平的提高，肥胖病患者也在日益增多，这一现象说明，用麦芽糖醇为原料制成的无糖食品具有广阔的消费群体。目前，...
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