...食源性疾病才是中国头号食品安全问题。夏秋季是食物中毒高峰期中国工程院院士陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。 陈君石说，中国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2~...
...当全社会都在聚焦苏丹红之时，一个不“和谐”的声音却出现了———一些食品专家通过媒体提醒公众：传统食品（如腌熏烤的食品）的致癌性往往大于苏丹红一号，我们不应在苏丹红事件上过分纠缠，对其他食品安全事件也要给予应有的关注。 关于苏丹红是否致癌，早...
...“化学扫盲”竟然以这种形式进行。消费者从问题大米里认识了石蜡，从问题火腿里认识了敌敌畏，从问题咸鸭蛋、问题辣椒酱里认识了苏丹红，从问题火锅里认识了福尔马林，从问题银耳、问题蜜枣里认识了硫磺， 从问题木耳中认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中知道了...
...“神舟”飞船遨游 安全食品助力 ----访“神舟”发射基地食品安全专家高志贤 2003年10月29日 全军卫生监测中心常务副主任高志贤博士，是被派到“神舟”发射基地负责食品安全的惟一专家。他曾参加过“神舟”三号、四号飞船的食品卫生安全保障...
...地区的学校和工地的食堂情况较为严重。 五是从业人员素质低。 针对上述问题，笔者认为监管部门应该从以下几方面加强对集体食堂食品安全的监管： 一是从严监管，坚持预防为主。相关监管部门要结合卫生许可审查和经常性卫生监管，对集体食堂严格实行分级量化...
...从浙江工商部门获悉，该省舟山市场上发现“苏丹红Ⅳ号”红心鸭蛋。省工商、省消协已联合发布紧急消费警示，建议消费者不要购买、食用“红心鸭蛋”。 11月16日，舟山市有关部门对鸭蛋进行抽检，结果在普陀沈家门的加工户丁某所售咸鸭蛋中检出0.4...
...呋喃等化学性污染事件时，乔传令说：“人们日常食用的烤串和烤鸭皮等许多烤炸类的食物对身体的伤害都要远远大于放入苏丹红的番茄酱。对于化学性污染的不正确认识会造成不必要的损失。”消费者不应一味恐慌“现在许多消费者都要求食品‘零’风险。我们可以接受...
...国家质检总局16日表示，据有关方面对涉嫌“红心”鸭蛋企业的初步调查表明，此次查出的这批“红心”鸭蛋主要销往北京。目前，该项工作仍在进一步追查中。 针对近日河北省个别地区一些养殖户使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的情况，...
...红心鸭蛋”。 国家质检总局16日表示，据有关方面对涉嫌“红心鸭蛋”企业的初步调查表明，此次查出的这批“红心鸭蛋”主要销往北京。北京 6个“红心鸭蛋”样本含苏丹红北京市政府食品安全办公室14日下午公布了北京市场红心鸭蛋检测结果，其中6个“...
...为采取有效措施控制食品污染，减少食物中毒与食源性疾病的发生，保障人民群众生命安全，促进食品生产经营规范有序地进行，“湖南省食品安全行动计划实施方案”近日出台并开始施行。这标志着湖南的食品安全行动将逐步规范化。 方案规定，到2008年，我省...
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