...面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。 尽量避免吃丹麦面包 面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油...
...表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类。 孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂...
...一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1...
...面包，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。 肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中有酵母，容易产生胃酸。 ...
...空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。 影响搅拌的因素 水分。水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质...
...仍然很低。 科达恩说：“在瓦努图阿群岛，孩子们每天必须在学校上课8个小时，但是他们的近视率只有2%。”他认为原因是这些孩童的食物是鱼、芋头和椰子，而不是白面包和谷类。 ...
...，表面呈棕黄的光泽。当然，光泽度比刷蛋要差些。 4．刷糖油在经过烘烤的面包表面刷油，则面包表面产生油光，给人以油润的感觉。要注意，必须采用无异味的液体油，如精炼油、麻油和生油，不宜采用猪油、奶油等固体油。将鸡蛋500克、色拉油500克、淀粉...
...忙碌的上班族来说，超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用...
...研究报告显示，发达国家与发展中国家的人口大幅成长，主要因为现代化含有太多精制淀粉所致。 报告说，精制面包与精制谷类食品是造成近视人口大幅增加的罪魁祸首，因为这些食物富含精制淀粉，消化迅速，促使胰脏蠕动产生大量胰岛素。 研究报告说，这些...
...本报讯 第四军医大学西京医院药剂科汤海峰博士在第二军医大学海洋药物研究中心主任易杨华教授和中国工程院院士姚新生教授指导下完成的海洋创新药物研究项目“面包海星中皂苷类生物活性成分的研究”课题中，在国际上首次从面包海星中提取分离出8个具有...
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