主要原料：水发 银耳 30克，生鸡脯肉120克， 鸡蛋 2个， 鸡汤 1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、 胡椒 面适量。 制作方法：水发 银耳 摘去杂质，洗净，分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净，切成 柳叶 形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清浆拌，再把鸡片在沸水中略氽一下（逐片下锅）。烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用 热汤 先烫一下，捞入汤...
主要原料：水发 银耳 30克，生鸡脯肉120克， 鸡蛋 2个， 鸡汤 1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、 胡椒 面适量。 制作方法：水发 银耳 摘去杂质，洗净，分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净，切成 柳叶 形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清浆拌，再把鸡片在沸水中略氽一下（逐片下锅）。烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用 热汤 先烫一下，捞入汤...
主要原料：水发 银耳 30克，生鸡脯肉120克， 鸡蛋 2个， 鸡汤 1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、 胡椒 面适量。 制作方法：水发 银耳 摘去杂质，洗净，分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净，切成 柳叶 形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清浆拌，再把鸡片在沸水中略氽一下（逐片下锅）。烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用 热汤 先烫一下，捞入汤...
主要原料： 水发 银耳 30克，生鸡脯肉120克， 鸡蛋 2个， 鸡汤 1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、 胡椒 面适量。 制作方法： 水发 银耳 摘去杂质，洗净，分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净，切成 柳叶 形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清浆拌，再把鸡片在沸水中略氽一下（逐片下锅）。烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用 热汤 先烫一下，捞...
...、料酒、味精、盐少许浆好。把 香菇 、玉兰片、火腿切成片。鸡脯片用温油滑开，将香菇、玉兰片、火腿一同下锅，稍滑一下即倒入漏勺内控油。在另一灶上坐锅，加油少许，放清汤150克，加入调料，用湿玉十粉勾芡，再将鸡片和配料下锅，加入菠萝，点上豆浆，淋上鸡油即成。 效用说明：清热解暑，生津止渴。适宜于炎暑季节作解暑之品，且可用以治疗肾炎、支气管炎以及肠炎 腹泻 等症。
...热时下入鲫鱼，两面稍煎一下，不能上色，即刻倒入鸡清汤，加入料酒、精盐、葱、姜，然后用旺火煮开，煮约15分钟后，撇净浮沫，捞出葱、姜，微火继续氽煮。将青蛤用小刷子洗干净后，下入鲫鱼锅内一同氽煮，待熟时下入味精、白糖、鲜牛奶。开锅后，起锅淋熟鸡油，盛入鱼盘中，外带姜未、醋一手碟，香菜切未，放入另一手碟，即可食用。 效用说明：温中补虚，滋阴利水、适宜于久病体虚、 ...
...、料酒、味精、盐少许浆好。把 香菇 、玉兰片、火腿切成片。鸡脯片用温油滑开，将香菇、玉兰片、火腿一同下锅，稍滑一下即倒入漏勺内控油。在另一灶上坐锅，加油少许，放清汤150克，加入调料，用湿玉十粉勾芡，再将鸡片和配料下锅，加入菠萝，点上豆浆，淋上鸡油即成。 效用说明：清热解暑，生津止渴。适宜于炎暑季节作解暑之品，且可用以治疗肾炎、支气管炎以及肠炎 腹泻 等症。
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